八丈島　堤防ショアジギで意外なゲスト　メイチダイがヒット！

まさかメタルジグにヒットするとは！しかも港内で。
海が荒れてるので入って来たのですね。驚きました。

血合の無い真っ白な白身が美味な高級魚ですが、
八丈島ではあまり知られていません。
経験上、死んで時間が経つと身が少し臭うので、
すぐに血抜き活〆してクーラーボックスで冷やします。
雨が強くなってきたので急いで帰宅。

死後硬直前の魚体を素早くさばいて３枚におろすと
評判通りの透き通るようなきれいな白身。
皮を引き、薄造りにしたものを塩、コショウ、ニンニク、
オリーブオイルであえて少しなじませ、
バジルの葉をちらしてマリネにしてみました。
もちろんお刺身も。
くせ臭みは無く、もちもちとした食感に
甘みうまみのある身はたいへん美味でした。